Carles Gaig

La tradición de la memoria culinaria catalana como fuente de inspiración

Carles Gaig

Chef Carles Gaig

Nació rodeado de fogones en el barrio de Horta, en Barcelona, y es heredero de una saga de restauradores desde 1896. Su familia regentaba una antigua de casa de comidas populares, donde aprendió el recetario tradicional catalán de su bisabuela y de su madre.

A lo largo de los años, Carles Gaig desarrolla la sabiduría culinaria de su familia a través de una cocina personal que le hace merecedor de múltiples reconocimientos, entre los que destaca una Estrella Michelin desde 1993.

En el Restaurante Gaig del Mercer Hotel Torre del Remei, el chef continúa su apuesta por la tradición y la cocina identificada con el territorio, donde el producto es el protagonista.

El chef culmina su carrera profesional en la Torre del Remei, un lugar por el que siente un especial cariño junto a su esposa y jefa de sala, Fina Navarro. Aquí disfrutaron de sus primeras vacaciones en pareja. “Desarrollar el trabajo que te gusta en un entorno con el que te sientes identificado es un regalo”, afirma.

Carles Gaig
Restaurante

“Desarrollar el trabajo que te gusta en un entorno con el que te sientes identificado es un regalo”

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