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LA TORRE DEL REMEI, MÁS DE UN SIGLO DE HISTORIA

La burguesía catalana

A principios del XX, el arquitecto Calixto Freixa -discípulo de Gaudí- proyecta el “Castell de Nostra Senyora del Remei” por encargo del banquero Agustí Manaut i Taberner como regalo para su hija Blanca Manaut i Uyà. Inaugurado en 1910, el palacete combina elementos del neoclásico francés y del modernismo catalán.

Su primera dueña -Blanca Manaut- se instala en la propiedad (curiosamente con nueve mujeres más, incluyendo el servicio), alcanzando un notable renombre y siendo un punto de parada y fonda habitual del obispo de la Seu d'Urgell en sus viajes a la entonces lejana Puigcerdà.

La Guerra Civil española

Durante la Guerra Civil española (1936-1939) las ocupantes de la Torre del Remei se trasladan a Barcelona. La finca es confiscada por el gobierno republicano que la emplea primero como escuela y más tarde como hospital. Pese al conflicto bélico, el edificio no sufre daños ni saqueos. Y tras la guerra, la dueña recupera la Torre del Remei pero no consigue restablecer su prestigio, por lo que la Torre del Remei acaba cerrada y abandonada.

El Hotel

Años más tarde, la historia de la Torre del Remei da un giro cuando el chef catalán Josep Maria Boix y su esposa son invitados a la casa vecina y descubren las torres puntiagudas del edificio: Rendidos ante la belleza del lugar, deciden convertir el palacete en un hotel de lujo. En 1989 el matrimonio adquiere la Torre del Remei y confía la reforma de la antigua casa señorial al estudio de arquitectura Espinet-Ubach, quienes desarrollan un proyecto respetuoso con la arquitectura original del palacete y las características de su entorno. En 1991 se inaugura el Hotel Torre del Remei soñado por los Boix, que en 1993 entra a formar parte de la exclusiva familia Relais & Châteaux.

La tradición familiar de Josep Maria Boix

Desde su origen, la gastronomía es el corazón del proyecto. Heredero de una familia dedicada a la hostelería desde 1869, Premio Nacional de Gastronomía (1987) y considerado uno de los creadores de la cocina catalana moderna, Josep Maria Boix fideliza a una clientela con sus platos basados en la gastronomía pirenaica reinterpretada. Durante los 27 años en que Boix está al frente de los fogones de la Torre del Remei, su cocina sirve desde banquetes reales a Premios Nacionales y adquiere un enorme prestigio.

Mercer Hotel Torre del Remei

En 2018 este icono de la hostelería inicia una nueva etapa en su historia de la mano de Mercer Hoteles: Durante varios meses la cadena hotelera ha realizado diversos trabajos de mejora para adecuar las instalaciones y servicios de la Torre del Remei al lujo contemporáneo. Pensado para satisfacer las más altas expectativas de los huéspedes, el proyecto del Mercer Torre del Remei pone un énfasis especial en el diseño sin olvidar la gastronomía.

Como no podía ser de otra manera, la alta cocina continúa siendo protagonista. El prestigioso chef catalán Carles Gaig y su esposa Fina Navarro -responsable de sala- son los encargados de coger el relevo de Boix, trasladando su emblemático restaurante del Eixample barcelonés a La Cerdaña. Gaig, criado entre los fogones del antiguo negocio familiar, con 50 años de trayectoria que le sitúan entre los maestros de la cocina catalana y distinguido con una Estrella Michelin desde 1993, es un defensor de la cocina con raíces y con alma. Su propuesta -basada en los productos locales de La Cerdaña y del huerto de cultivo ecológico del propio hotel- aúna tradición y modernidad, manteniendo sus platos legendarios como su ‘Canelón Gaig’ o sus ‘macarrones del Cardenal’.

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